Recept

Första steget i en god soppa. Plocka svamp!

Ta en solig höstdag med hög luft, dra på ett par sköna kängor, häng en korg på armen, packa en god matsäck i ryggan och bege dig ut i skogen. Plocka sen korgen full av stora vackra trattkantareller, låt gärna en och annan gul kantarell lysa upp det bruna.

Ett varnande finger höjs dock: Undvik den lilla röda rackar´n på bilden.

Så efter en härlig dag i det fria lagar du denna fantastiskt goda soppan:

För 4-6 personer.

Glöm inte ädelosten, det är den som gör susen!

Ingredienser

2 l trattkantareller

2 msk smör

6 msk vetemjöl

1 1/2 l hönsbuljong

2 msk tomatpuré

3 dl grädde

70 g ädelost

1/2 dl vitt vin

Salt

1/2-1 tsk Cayennepeppar

Gör så här

Stek ihop trattkantareller, smör och mjöl, tillsätt de övriga ingredienserna och låt puttra i ca 30-40 minuter