Recept

Första steget i en god soppa. Plocka svamp!

Ta en solig höstdag med hög luft, dra på ett par sköna kängor, häng en korg på armen, packa en god matsäck i ryggan och bege dig ut i skogen. Plocka sen korgen full av stora vackra trattkantareller, låt gärna en och annan gul kantarell lysa upp det bruna.

Ett varnande finger höjs dock: Undvik den lilla röda rackar´n på bilden.

Så efter en härlig dag i det fria lagar du denna fantastiskt goda soppan:

För 4-6 personer.

Glöm inte ädelosten, det är den som gör susen!

Ingredienser

2 l trattkantareller

2 msk smör

6 msk vetemjöl

1 1/2 l hönsbuljong

2 msk tomatpuré

3 dl grädde

70 g ädelost

1/2 dl vitt vin

Salt

1/2-1 tsk Cayennepeppar

Gör så här

Stek ihop trattkantareller, smör och mjöl, tillsätt de övriga ingredienserna och låt puttra i ca 30-40 minuter

Smått & gott...

Nu är blåbären plockade, lingonen syltade och frysen är full av svamp och det kommer glada arbetslag och kompisgäng till vår verkstad för att äta och skapa tillsammans. Härom sisten hade vi en fruhippa - ja, det är när möhippan firas efter bröllopet. Hippa är förresten ett roligt ord, på väg att försvinna ur det svenska språket. När jag var i 13-års ålder hände det ibland att vi hade hippa, det var en period mellan kalas och party. Det låter kul med hippa, vi ska nog ha en broderihippa i verkstan i november... meddelar datum och tid längre fram.